Gin Canut nace del deseo de crear espirituosos auténticos, con una mirada local y artesanal, pero con calidad y un precio accesible.
Nuestro gin se elabora en pequeños lotes de 300 litros, lo que garantiza un control preciso del proceso productivo.
Esto permite seleccionar cuidadosamente los botánicos utilizados y monitorear factores clave como la temperatura
y la eficiencia energética. La extracción se lleva a cabo en un destilador de columna de cobre con cuatro platos, utilizando un proceso en dos etapas que se realiza de manera continua.
• Primera etapa: Los botánicos más robustos se incorporan directamente en la caldera junto con el alcohol potable.
•Segunda etapa: Las hojas y granos más delicados se colocan en el canasto de destilación, ubicado después de
los platos.
Estos botánicos liberan sus aromas de forma sutil a través del arrastre de vapor.
El resultado de este minucioso proceso es un gin de carácter único:
• En nariz: Extremadamente suave, equilibrado y con una personalidad distintiva.
•En boca: Notas cítricas predominantes, una marcada presencia de enebro y la frescura vibrante del lemongrass.
Botánicos: enebro, pimienta rosa, cilantro, raíz de angélica, regaliz, cardamomo, pimienta negra, lemongrass, boldo, romero, bailahuén y anís estrella.
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