Bicho Raro Chili

Bicho raro Chili es un gin hecho 100% por arrastre de vapor, con aplicación de ají verde fresco en uno de los canastos de botánicos que se cambia regularmente al extraer sus sabores frescos, pero evitando el amargor del exceso de cocción.
Nota de cata
En boca: Se siente el ají verde marcado, leve dulzor como a cilantro, un toque de pepino, y al rato empieza a despertar el picor
En nariz: Los aromas a eucaliptus, pepino, ají verde y limón

Destilería de Origen
La Destilería Lüykün nació al crearse el Speakeasy del restaurant restobar Ky, este bar ambientado en la época de los años 20 en plena prohibición, donde el alcohol era el enemigo público y nacieron los bares clandestinos, lo que dio paso a la idea de experimentar para hacer su propio gin. Juan Pablo Izquierdo decidió embarcarse en su propio proyecto, en mediados del 2016, y salieron del laboratorio de ese bar, las primeras pruebas de gin. Poco a poco se partió con la importación de partes del alambique desde China, Rusia y Estados Unidos, todo parte de un mecano, y en esas búsquedas apareció un alambique de los finales del siglo XVIII, 100% cobre que pertenecia a los laboratorios Grünenthal ( eso nos dijeron… no está confirmado). Al poco tiempo encontramos un gran alambique en desuso que se usaba hace aproximadamente hace 50 años, de 1,500 litros, y con él, lentamente, empezamos a armar lo que queremos que se convierta en un futuro Museo del Alambique.

Estilo: Especiado

Botánicos:
Enebro, semillas de cilantro, raíz de Angélica, Raíz de orrís (cosecha propia), Cardamomo, Pomelo fresco, Granos del paraíso, Cassia, Almendra amarga (cosecha propia), Liquorice, Cubebe, Meli (cosecha propia), ají verde, ají panka, ají cacho cabra, pimienta rosa y pimienta de canelo