Bicho Raro Olivia

Olivia nace del interés por el mar y los sabores mediterráneos, mezclado con nuestro largo mar de salicornias, tomillo, aceitunas verdes, algas y cochayuyo, la base que dan la estructura a este gin
Notas de Cata
En Boca: Pino, leve sabor a tomillo, lavanda, herbáceo, salino y mineral.
En nariz: Los aromas frescos, especias y la mineralidad marina con un leve toque a piña madura.

Destilería de Origen

La Destilería Lüykün nació al crearse el Speakeasy del restaurant restobar Ky, este bar ambientado en la época de los años 20 en plena prohibición, donde el alcohol era el enemigo público y nacieron los bares clandestinos, lo que dio paso a la idea de experimentar para hacer su propio gin. Juan Pablo Izquierdo decidió embarcarse en su propio proyecto, en mediados del 2016, y salieron del laboratorio de ese bar, las primeras pruebas de gin. Poco a poco se partió con la importación de partes del alambique desde China, Rusia y Estados Unidos, todo parte de un mecano, y en esas búsquedas apareció un alambique de los finales del siglo XVIII, 100% cobre que pertenecia a los laboratorios Grünenthal ( eso nos dijeron… no está confirmado). Al poco tiempo encontramos un gran alambique en desuso que se usaba hace aproximadamente hace 50 años, de 1,500 litros, y con él, lentamente, empezamos a armar lo que queremos que se convierta en un futuro Museo del Alambique.

Estilo: Aromático, Cítrico

Botánicos: Enebro, semillas de cilantro, raíz de Angélica, Raíz de orrís (cosecha propia), Cardamomo, Granos del paraíso, Cassia, Almendra amarga (cosecha propia), Regaliz, Cubebe, Meli (cosecha propia), salicornias, cochayuyo, tomillo, pomelo fresco, alcaparras, aceitunas verdes (del norte de Chile), Romero